Анчоус Черноморский с/м (Engralis Engrasicolus) 500г

Анчоус Черноморский с/м (Engralis Engrasicolus), вес 500г

Небольшие серебристые длинные рыбки биологического вида Engralis Engrasicolus больше известны любителям кулинарии как анчоусы. Размеры их могут достигать 17-20 см, вес — до 18 гр. Черноморский анчоус — ценная промысловая рыба. Активный лов ее ведется в летний период, а наибольшей жирности она достигает осенью. Рыба богата белком, витаминами А, B-6, B-12, D, калием, фосфором, йодом и другими минералами. Мясо рыбок плотное, немного маслянистое.

Из-за своего специфического пряного вкуса анчоусы всегда считались деликатесом, пищей гурманов. Это один из немногих видов рыб, который употребляют целиком, не вынимая костей. Их можно варить, жарить, мариновать, запекать на гриле, коптить, солить. Как бы ни были приготовлены рыбешки, они смогут удивить едока. Эти маленькие рыбки обладают удивительным свойством — способны раскрыть и улучшить вкус любого блюда. Повара охотно используют анчоусы для приготовления всевозможных салатов и заправок для них, добавляют их в пиццу, в мясные, овощные блюда. Эта рыба – обязательный и ничем не заменимый компонент вустерширского соуса. Идеальны анчоусы и в качестве самостоятельной закуски.

Поставщик и изготовитель продукции — Болгария. Рыба выловлена в промысловой зоне Черного моря, заморожена в свежем виде и расфасована в упаковки по 500 г. Продукция не потрошеная, с головами. Рекомендованная температура хранения составляет -18°С. При соблюдении этого режима рыба может оставаться в морозильной камере до 720 дней.