Акція! Готуй з vova.ua банкетну страву – отримуй знижку!

• Кефаль ціла с/м – 880г
• Філе грудки курчат-бройлерів с/м – 200г
• Морква заморожена «Міні» – 100г
• Масло солодковершкове – 50г
• Цибуля ріпчаста – 100г
• Батон «Молочний» – 50г
• Молоко питне ультрапастеризоване 2,5% – 200г
• Сіль харчова – 20г
• Вершки ультрапастеризовані 10% – 350г
• Перець чорний мелений – 2г
• Суміш 5-ти перців (мелена) – 2г
• Желатин харчовий Dr.Oetker – 20г

Вихід готової страви – 1 кг
Собівартість рецепту від vova.ua – 173,57 грн.

• Кефаль чистимо від луски, розпоровши черевну порожнину – видаляємо внутрішні органи.
• Промиваємо рибу, видаляємо хребтову й реберні кістки. Знімаємо з хребта та шкіри максимальну кількість м’якоті риби, залишаючи на шкірі 0,5-0,8мм м’якоті.
• Чисту м’якоть (без кістки) подрібнюємо у м’ясорубці, додаємо попередньо пасеровані моркву та ріпчасту цибулю.
• Куряче філе також подрібнюємо у м’ясорубці, додаємо: вимочений у молоці хліб, вершки, сіль та перець.
• Желатином посипаємо шкіру, частину – додаємо у фарш.
• Викладаємо на одну сторону риби фарш та накриваємо другою, надаємо форму за допомогою стрейч-плівки. Вже підготовлену рибу у плівці – вакуумуємо й готуємо в су-віді або у паровенкоматі.
• Готову рибу охолоджуємо, перед подачею нарізаємо та прикрашаємо страву.

Смачного!