Креветки

Інші морепродукти

Крабові палички

Риба і морепродукти для HoReCa

Морські продукти сьогодні впевнено займають лідируючі позиції в ресторанному меню, є одним з найактуальніших гастрономічних напрямків високої кухні. Морська карта страв в ресторанах формується на основі унікального асортименту продуктів моря і залишається особливо улюбленою справжніми гурманами не тільки завдяки бездоганному смаку, але і унікальній користі.

Популярність ресторанних страв на основі морських делікатесів стрімко зростає. Сьогодні особливо посилилася актуальність організації здорового харчування, присутність корисної їжі, цінних морепродуктів в раціоні, відмова від важкої м'ясної їжі - це вже свого роду норма життя сучасної людини. Ресторанний тренд на морські делікатеси виник не вчора. Все більше людей починають дотримуватися здорового способу життя, розбірливо ставитися до їжі, уникати спонтанних покупок продуктів харчування. Багато стали відмовлятися від м'яса, віддаючи перевагу рибі і морепродуктам, оскільки це найбільш екологічно і актуально сьогодні. Якщо ресторанне меню адаптовано під смаки і переваги вимогливих клієнтів - адептів морських делікатесів, асортимент страв середземноморської кухні відрізняється різноманітністю, їжа апетитно виглядає, відрізняється оригінальним смаком, тоді ресторан буде в тренді.

Технологія шокової заморозки: максимальне збереження органолептичних властивостей морепродуктів

Риба і морепродукти вкрай вимогливі до умов зберігання. Тому технологія заморожування морепродуктів, риби істотно відрізняється від процедури заморозки інших продуктів харчування. Найефективнішим способом є шокова заморозка, оскільки завдяки їй вдається зберегти органолептичні властивості морепродукту, риби: смакові якості, натуральний аромат, всі корисні органічні сполуки, цінні мікроелементи. Сьогодні дари моря моментальної заморозки часто набагато перевершують за якісними характеристиками свіжу продукцію, оскільки сучасні риболовецькі судна здатні заморожувати морепродукти протягом декількох годин після лову, а на транспортування таких продуктів на ринки в «свіжому», що не замороженому вигляді може йти кілька днів, що відбивається негативно на якості.

Особливості прискореного заморожування

Вода, що міститься в продуктах моря в процесі шокової заморозки трансформується в твердий стан. Такий спосіб допомагає прискорено заморозити рибу, морські делікатеси відразу після улову безпосередньо на риболовецькому судні шляхом мікрокристалізації. Завдяки цьому волокна продукту не деформуються. Чим менше час заморожування, тим меншого обсягу кристалічна решітка утворюється на морепродуктах. Через високу швидкість переходу в твердий заморожений стан відразу після вилову продуктів моря знижується активність патогенної мікрофлори, прискорена заморозка не дозволяє бактеріям розвиватися.

Морепродукти шокової заморозки від компанії ВОВА ХОРЕКА відповідають високим міжнародним стандартам якості, вони набагато довше зберігаються, зберігають харчову цінність, природний смак, зовнішній вигляд, оскільки не схильні до висихання, не втрачають масу в процесі правильного зберігання, як може відбуватися при звичайному заморожуванні.

Асортимент морепродуктів

в інтернет-магазині vova.ua пропонується широкий асортимент заморожених морських продуктів:

• гребінці;
• креветки;
• салат з водоростей вакаме;
• мідії;
• м'ясо рапана чорноморського;
• крабові палички;
• краб м'якопанцирні;
• філе, щупальця гігантського кальмара;
• водорості для суші;
• шматочки японського восьминога, каракатиці;
• раки прісноводні;
• ікра горбуші, морські коктейлі та ін.

Такий різноманітний перелік якісних морепродуктів оцінять професійні шеф-кухарі великих ресторацій, він сподобається любителям страв морської кухні в ресторанах, устричних барах, рибних стріт-фудах, пабах, бістро та ін. Дари моря дуже популярні серед відвідувачів закладів громадського харчування, морський делікатес подають як самостійну страву або в складі поживних багатокомпонентних гарячих страв, теплих салатів.

Критерії вибору якісних морепродуктів

Мрієте здивувати відвідувачів свого ресторану, кафе, своїх родичів вишуканими кулінарними шедеврами, оригінальними рибними стравами, авторською кухнею з упором на морські делікатеси високої якості? Рекомендуємо при виборі делікатесів враховувати наступні нюанси:

• в якому морі / океані жив морепродукт, коли і ким був виловлений;
• яким чином здійснювалася заморозка морепродуктів, риби;
• дотримання умов транспортування, зберігання;
• сезонність морських делікатесів;
• привабливий зовнішній вигляд продукту, без пошкоджень, читабельність інформації на якісній упаковці.

Найважливіший критерій вибору для цінителів морських делікатесів - це покупка продуктів моря в надійному маркетплейсі України. Всім таким критеріям повністю відповідають покупки в онлайн-магазині ВОВА ХОРЕКА, де представлений найбільший асортимент морських делікатесів, риби високої якості для HoReCa.

Морські делікатеси від ВОВА ХОРЕКА

З різноманітних варено , сиро-морожених морепродуктів легко приготувати оригінальне блюдо. Продукти моря містять високу концентрацію унікального легкозасвоюваного білка, тому страви з такими продуктами корисні спортсменам, людям, які дотримуються білкової дієти, і всім, хто веде здоровий спосіб життя. Морські делікатеси - це хороший спосіб для швидкого поповнення білків в організмі, ідеальний варіант для перекусу без консервантів, насиченого цінними мікро-, макроелементами, незамінними амінокислотами, корисними нутрієнтами.

Морські делікатеси від ВОВА ХОРЕКА мають правильну форму без пошкоджень , мають ніжну, м'яку текстуру, природний приємний аромат. Надійна термоупаковка при дотриманні умов транспортування, правил зберігання зберігає делікатеси свіжими, не змінює їх зовнішній вигляд, смакові якості при відтаванні.

Традиційні страви з морепродуктами від ВОВА ХОРЕКА будуть відрізнятися збалансованим поєднанням корисних вітамінів. Легкозасвоюваний продукт швидко насичує організм. Суші, знаменитий тайський суп з креветками, крем-суп з мідій, салати, буябес, різотто, холодні закуски з м'яса краба, восьминога відрізняються вишуканим ніжним смаком. Страви з дарами моря неймовірно просто і швидко готувати, що є цінним для великих закладів готельно-ресторанного бізнесу, підприємств швидкого харчування. Делікатеси зможуть відмінно урізноманітнити основні ресторанні страви або збагатити щоденний сімейний раціон. Заморожену сировину ідеальним чином підготовлено (очищено, оброблено) для подальшого безвідходного використання, що істотно скорочує час готування.

Головні тренди для морського ресторану, рибного кафе на всі часи - свіжість, презентабельний вигляд морепродуктів, які гарантує компанія ВОВА ХОРЕКА.

Де купити морепродукти (опт) для HoReCa за доступною ціною в Україні?

Продаж морепродуктів оптом здійснюється через інтернет-магазин компанії ВОВА ХОРЕКА (Україна); компанія пропонує закладам готельно-ресторанного бізнесу, своїм постійним та новим покупцям завжди тільки свіжі продукти харчування, в тому числі якісні заморожені морепродукти, рибу, морські делікатеси від надійних виробників - замовити, купити оптом їх можна вже зараз з швидкою доставкою в Києві та інших містах країни за вигідною ціною.

Зберігання та постачання морепродуктів від ВОВА ХОРЕКА до Києва та інших регіонів країни для замовників сегменту HoReCa здійснюються з дотриманням всіх встановлених стандартів, вимог. Багаторічна співпраця компанії з виробниками продуктів харчування дозволяє формувати вигідну для покупців ціну товарів, щоб кожен зміг купувати у нас високоякісну продукцію.

З моменту оформлення замовлення онлайн до отримання його клієнтом проходить мінімум часу, який залежить від дня тижня, пункту призначення, розміру поставки та ін. Оперативна доставка продуктів харчування здійснюється нашою власною кур'єрською службою в спеціальних автомобілях, що забезпечують необхідний температурний режим для збереження якісних характеристик харчових продуктів.

Не відкладайте покупку морепродуктів в ВОВА ХОРЕКА, оформіть замовлення вже зараз.