Новинки
Акції
Готові рішення для HoReCa
Оливки: застосування, різновиди, правила вибору
Оливки є джерелом корисних речовин, оскільки вони багаті вітамінами, мікроелементами та антиоксидантами, які необхідні організму людини. Консервовані оливки м'ясисті, мають приємну текстуру та смак. Вони широко використовуються в кулінарії: їх додають у супи, салати, випічку, м'ясні та рибні страви. З них готують соуси, пасту, застосовують для прикраси закусок. Подають до вина та спиртних коктейлів.Оливки перестали бути екзотикою Середземномор'я, тепер соковитий плід є самостійною закускою чи додатковим інгредієнтом у багатьох стравах ресторанів, кафе. Часто застосовуються у приготуванні салатів, бутербродів, канапе. Оливки додають страві пікантні нотки, тому вони так потрібні шеф-кухарям, які приготування їжі перетворюють на мистецтво.
Сорти та види консервованих оливок
У їжу вживають плоди, що пройшли обробку, оскільки сирі оливки мають гіркий смак та тверду структуру. Для консервації використовують сіль, оцет, приправи, розсоли: плоди маринують як з кісточкою, так і без неї, цілими, різаними, фаршированими. Від методу виготовлення залежить смак готової продукції: солоний, терпкий, пікантний.
У харчовій промисловості плоди поділяються на такі категорії:
- олійні - використовуються для вироблення оливкової олії;
- столові - призначені для консервування;
- комбіновані - використовуються для консервації та виробництва олії;
- зелені оливки - для заготівлі беруться недозрілі плоди;
- чорні маслини – для маринування використовуються зрілі плоди.
Колір консервованого плоду залежить від його стиглості та технології приготування. Залежно від того, на якій стадії зрілості було зібрано врожай, консервовані оливки матимуть зелене, світло-жовте, коричневе, чорне забарвлення.Ресторатори та шеф-кухарі до вибору такої продукції підходять особливо ретельно, адже їхня мета — задовольнити смакові вимоги споживачів. При виборі оцінюється сорт, розмір плода, співвідношення м'якоті та кісточки, метод консервації, наявність додаткової начинки. Продукція, яка застосовуватиметься у приготуванні страв, має бути високої якості, тому адміністратори таких закладів як готелі, ресторани, кафе, бари виробляють оптову закупівлю в інтернет магазині VOVA, орієнтованому на сегмент HORECA.
Якісні оливки у магазині ВОВА ХОРЕКА
Компанія VOVA є надійним постачальником продуктів харчування, який здійснює оперативну доставку товарів по всій Україні. У каталозі магазину представлено великий асортимент продукції від українських та європейських виробників. Продукція сертифікована, зберігається згідно з вимогами, вказаними ТМ.Якщо вам потрібні оливки відмінної якості, то ви зможете їх купити в нашому магазині за прийнятною ціною з доставкою по Києву та інших регіонах України. В асортименті є зелені та чорні маслини відомих брендів: Excelencia, Iberica, Oscar. В наявності є оливки цілі та різані, в різній упаковці та різному обсязі. Ми працюємо безпосередньо з виробниками, тому на товари виставлено доступну ціну.У компанії діє високий рівень обслуговування, замовлення та відправлення оформлюються швидко. У місті Київ доставка здійснюється транспортом компанії, який обладнаний спеціальними морозильними камерами, тому якість отриманої продукції не варто переживати. Виробляючи закупівлі оптом, ви заощадите кошти та час, оскільки компанія пропонує комфортні та вигідні для клієнтів умови співробітництва.