Оливки / Маслины

Оливки: применение, разновидности, правила выбора

Оливки являются кладезем полезных веществ, так как они богаты витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, которые необходимы организму человека. Консервированные оливки мясистые, имеют приятную текстуру и вкус. Они широко используются в кулинарии: их добавляют в супы, салаты, выпечку, мясные и рыбные блюда. Из них готовят соусы, пасту, применяют для украшения закусок. Подают к вину и спиртным коктейлям.

Оливки перестали быть экзотикой Средиземноморья, теперь сочный плод является самостоятельной закуской или дополнительным ингредиентом во многих блюдах ресторанов, кафе. Часто применяются в приготовлении салатов, бутербродов, канапе. Оливки добавляют блюду пикантные нотки, поэтому они так востребованы шеф-поварами, которые приготовление пищи превращают в искусство.

Сорта и виды консервированных оливок

В пищу употребляют плоды, прошедшие обработку, так как сырые оливки имеют горький вкус и твердую структуру. Для консервации используются соль, уксус, приправы, рассолы: плоды маринуют как с косточкой, так и без нее, целыми, резаными, фаршированными. От метода приготовления зависит вкус готовой продукции: соленый, терпкий, пикантный.

В пищевой промышленности плоды подразделяются на такие категории:

• масличные — используются для выработки оливкового масла;

• столовые — предназначены для консервирования;

• комбинированные — используются для консервации и производства масла;

• зеленые оливки — для заготовки берутся недозревшие плоды;

• черные маслины — для маринования используются зрелые плоды.

Цвет консервированного плода зависит от его спелости и технологии приготовления. В зависимости от того, на какой стадии зрелости был собран урожай, консервированные оливки будут иметь зеленую, светло-желтую, коричневую, черную окраску.

Рестораторы и шеф-повара к выбору такой продукции подходят особенно тщательно, ведь их цель — удовлетворить вкусовые требования потребителей. При выборе оценивается сорт, размер плода, соотношение мякоти и косточки, метод консервации, наличие дополнительной начинки. Продукция, которая будет применяться в приготовлении блюд, должна быть высокого качества, поэтому администраторы таких заведений как отели, рестораны, кафе, бары производят оптовую закупку в интернет магазине VOVA, ориентированном на сегмент HORECA.

Качественные оливки в магазине ВОВА ХОРЕКА

Компания VOVA — надежный поставщик продуктов питания, который осуществляет оперативную доставку товаров по всей Украине. В каталоге магазина представлен большой ассортимент продукции от украинских и европейских производителей. Продукция сертифицирована, хранится согласно требованиям, указанным ТМ.

Если вам нужны оливки отличного качества, то вы сможете их купить в нашем магазине по приемлемой цене с доставкой по Киеву и в другие регионы Украины. В ассортименте имеются зеленые и черные маслины известных брендов: Excelencia, Iberica, Oscar. В наличии есть оливки целые и резаные, в разной упаковке и различном объеме. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому на товары выставлена доступная цена.

В компании действует высокий уровень обслуживания, заказы и отправка оформляются быстро. В городе Киев доставка производится транспортом компании, который оборудован специальными морозильными камерами, поэтому о качестве полученной продукции не стоит переживать. Производя закупки оптом, вы сэкономите средства и время, так как компания предлагает комфортные и выгодные для клиентов условия сотрудничества.