Показ всех 24 элементов

Соусы

Соусы: разновидности, правила выбора

Соус является своеобразной заправкой, которая подается к основным блюдам, гарнирам. Также используется во время приготовления закусок, салатов, пиццы, сэндвичей, хот-догов. Изготавливается из различного сырья, присутствует во всех кухнях мира. Улучшает вкусовые качества готового блюда, повышает калорийность, делает консистенцию салатов более сочной.

Структура данного продукта бывает жидкой, средней густоты, пастообразной, густой. Жидкие используют для тушения блюд, поливки салатов. Изделия средней густоты применяют при запекании, а густые для фарширования. Продукт изготовлен из жидкой основы и дополнительной части, состоящей из пряностей, приправ, овощей, сыра и других продуктов. Согласно технологии приготовления производятся с мукой и без нее.

Изготовляются соусы на основе мясных, овощных, рыбных бульонов. Популярны соусы, приготовленные на основе молочных продуктов: сметанные, сырные, яично-масляные. Также востребована продукция, сделанная из протертых томатов с добавлением ароматных специй, а также имеющие в составе горчицу, растительное масло, протертый желток. Отдельная категория включает в себя соусы из измельченных ингредиентов. Его консистенция имеет сметаноподобную структуру с кусочками овощей, грибов или мяса. Такие соусы гармонично сочетаются с макаронными изделиями, пастой, различными крупяными блюдами.

Виды популярных соусов

Производители выпускают большое количество видов соусов, так как данная продукция востребована не только домохозяйками, но и профессиональными поварами. Самыми востребованными являются:

  • томатный;

  • чесночный;

  • сырный;

  • соевый;

  • кунжутный;

  • с горчицей;

  • с перцем чили.

Соусы с добавлением таких ингредиентов чаще всего используются шеф-поварами во время приготовления и подачи различных блюд, изготовления фастфуда. Такая «приправка» подчеркивает достоинства пищи, вносит своеобразную пикантность и аппетитный аромат.

Рестораторы, владельцы кафе, пиццерий и столовых выбирают продукцию в специальной таре больших объемов: в пластиковых стаканах 1 кг, стеклянных банках 0.5 кг. Магазины, специализирующиеся на поставках продукции для HoReCa, предлагают профессиональные соусы, разлитые в пластиковые бутылки 1л, упакованные в ведро по 3.4 кг и в канистры по 20 литров. Тара удобна в хранении и использовании. Приобретая продукцию в большом объеме, клиенты могут быть уверенными, что такая покупка будет экономней, чем приобретение большого количества маленьких упаковок. Продукция в дой-паках, весом по 200г чаще востребована на кухне в домашних условиях, а в мини-стаканчиках актуальна во время рабочего ланча.

Где купить профессиональные соусы для сегмента HoReCa

Работникам сферы общественного питания важно, чтобы продукция была качественная, поставки проводились регулярно, без сбоев. Поэтому многие владельцы отелей, ресторанов, кафе и других заведений пользуются услугами оператора-поставщика профессиональных продуктов VOVA HoReCa (Украина). Компания предоставляет полноценный ассортимент продовольственных товаров от известных производителей и собственной линии производства.

В каталоге можно заказать и купить соусы различного вида, в разной упаковке, с доставкой в любой город Украины. Продукция хранится согласно правилам температурного режима, доставляется в специально оборудованном транспорте. Отпускается мелким и крупным оптом.