Напитки — самый главный атрибут стола

Если вы опытный ресторатор, владелец кафе, бара или столовой, то наверняка знаете, что самый главный атрибут стола – не коронное блюдо заведения и даже не салфетки, а напитки. Гость может вообще не заказать никакой еды, но и за пустым столиком сидеть не будет, обязательно купит что-нибудь попить - кофе, сок, чай, спрайт или просто минеральную воду. В то же время и при шикарном застолье без напитков не обойтись никак.

Как правильно подобрать ассортимент напитков

На самом деле, никаких особых правил нет. Стандартные рекомендации:

  • не закупайте алкоголь, если у вас нет на него лицензии или меню специализированное, не предполагающие наличие вин, например, детское, спортивное, для беременных женщин;
  • прежде чем покупать чай или кофе, установите в своем заведении качественный термопот или кофеварку, если, конечно, у вас не супермаркет, а заведение общественного питания;
  • не забудьте про лед. Многие разбавляют им горячие кофе или чай, а также добавляют в соки, алкоголь, газированные безалкогольные напитки;
  • разнообразьте меню, если у вас бывают разные гости. В ассортименте должны быть соки, кофе, чай, безалкогольные напитки, коктейли, вина, горячий шоколад, какао и даже вода разных торговых марок. Чем обширнее у вас выбор, тем меньше шансов оставить клиента недовольным. Но при этом перебарщивать тоже не нужно. Все должно быть к месту. Например, в пиццерии вряд ли кто-то захочет потягивать вино.

И, конечно, к каждому напитку следует заранее подобрать подходящие предложения из меню. Например, пирожные к чаю и кофе, блюда из рыбы, мяса к вину и так далее.

Скрупулезно относясь к качеству продуктов для блюд, многие забывают про напиток. Между тем, к ним внимание должно быть не меньшим. Обязательно обращайте внимание на сроки годности, особые рекомендации производителей, состав и, конечно, оригинальное качество. Если на стол попадет подделка, в лучшем случае ее вкус не будет столь приятен, как у оригинала, в худшем вы рискуете здоровьем гостя и собственной репутацией.

Где купить напитки для заведения?

Чтобы выбрать поставщика и не прогадать, очень важно обратить внимание на некоторые нюансы. В первую очередь необходимо рассчитать свои потребности и четко их обозначить будущему партнеру. Убедитесь, что он сможет обеспечивать вас необходимым количеством напитков в нужные сроки.

Обязательно оговорите качество продукции и желаемые торговые марки. Если вы сомневаетесь в хорошей продаваемости какого-либо товара, попытайтесь договориться о пробной партии.

Уговор дороже денег, а договор — гарантия выполненных обещаний. Договариваться всегда следует на бумаге, при этом важно убедиться, что все данные, прописанные в договоре, соответствуют действительности.

Самый надежный способ пополнить свой кофе-бар – обратиться к проверенным поставщикам, таким как компания VOVA, предлагающая обширный ассортимент профессиональных продуктов для сегмента ХоРеКа. В онлайн-каталогах, которые вы можете не спеша изучить, заодно ознакомившись с ценами, вы найдете обширный ассортимент напитков на любой вкус — от чая до топпингов, а также мы предлагаем высококачественный лед.

У нас действует самая оперативная доставка по стране, есть долгосрочные гарантии и очень много специальных предложений для покупателей. Снами удобно, надежно, выгодно.