Изысканные нотки Италии на вашем столе

Мы продолжаем экспериментировать с кухнями разных стран мира и сегодня на очереди изысканные блюда с итальянскими нотками, которые станут украшением любого стола.

Стейк Ribeye с Salsa Verde и салат с чиабаттой

Сегодня мы приготовим стейк рибай и салат из помидоров с чиабаттой – они идеально сочетаются и порадуют Вас незабываемым вкусом.

Что нужно для приготовления

• Стейк рибай – 2 шт. по 300 г
• Масло сливочное
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин – 1 веточка
• Соль, свежемолотый перец
• Чиабатта

Для сальса верде (Salsa Verde):

• Петрушка
• Кинза
• Пару лепестков мяты
• Базилик (по желанию)
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук красный или шалот (по желанию)
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Соль , перец свежемолотый

Для салата:

• Помидоры разные (желтый, красный, розовый, черри)
• Помидоры вяленые
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика
• Базилик зеленый
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Свежемолотый перец, соль

Процесс приготовления

Начнем с приготовления салата. В салатник нарезаем лук, чеснок, вяленые томаты. Добавляем бальзамический уксус, оливковое масло (не жалеем), соль, перец.

Свежие помидоры нарезаем квадратиками либо дольками – как Вам больше нравится. Мелко рубим базилик.

Все перемешиваем и оставляем в покое. Салат должен настояться и пустить сок.

Теперь перейдем к приготовлению стейка. Стейк (не забываем, что он должен быть комнатной температуры) необходимо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Перчим, солим, поливаем оливковым маслом и оставляем ненадолго, чтобы стейк пропитался специями.

Тем временем сделаем сальса верде. Для этого смешиваем мелко нарубленную зелень, чеснок, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

Возвращаемся к стейку. На хорошо разогретой сковороде «запечатываем» с двух сторон стейк по 1 мин. После чего убавляем огонь до среднего и добавляем розмарин, раздавленный чеснок и сливочное масло. Во время жарки, стейк поливаем маслом.

Полезный совет!
У нас было два стейка, разной толщины: 2 и 4 см.
Стейк толщиной 2 см мы жарили около 5 минут.
Как жарить стейк толщиной 4 см:
«запечатываем» по 1 мин. с каждой стороны, далее обжариваем на сковороде около 12 минут на среднем огне, причем жарим еще и по бокам.

Снимаем стейк с огня и даем ему отдохнуть.

В результате у нас получился стейк со степенью прожарки медиум.

Подавать стейк можно вместе с салатом и чиабаттой, которую нужно предварительно подогреть до хрустящей корочки на сковородке, в духовке или тостере.

Однозначно советуем к приготовлению.
Приятного аппетита!