Корзина пуста.
Новинки
Акции
Готовые решения для HoReCaАрхив акций
Акция! Готовь с vova.ua банкетное блюдо — получи скидку!
05
Авг
Авг
Готовь с vova.ua — получай скидку
Ингредиенты от VOVA
- Кефаль целая с/м — 880г
- Филе грудки цыплят-бройлеров с/м — 200г
- Морковь замороженная «Мини» — 100г
- Масло сладкосливочное — 50г
- Лук — 100г
- Батон «Молочный» — 50г
- Молоко питьевое ультрапастеризованное 2,5% — 200г
- Соль пищевая — 20г
- Сливки ультрапастеризованные 10% — 350г
- Перец черный молотый — 2г
- Смесь 5-ти перцев (молотая) — 2г
- Желатин пищевой Dr.Oetker — 20г
Выход готового блюда — 1 кг
Себестоимость рецепта от vova.ua — 173,57 грн.
Рецепт от шефа
- Кефаль чистим от чешуи, вспоров брюшную полость — удаляем внутренние органы.
- Промываем рыбу, удаляем хребтовую и реберные кости. Снимаем с позвоночника и кожи максимальное количество мякоти рыбы, оставляя на коже 0,5-0,8 мякоти.
- Чистую мякоть (без кости) измельчаем в мясорубке, добавляем предварительно пассерованные морковь и репчатый лук.
- Куриное филе также измельчаем в мясорубке, добавляем: вымоченный в молоке хлеб, сливки, соль и перец.
- желатин посыпаем кожу, часть — добавляем в фарш.
- Выкладываем на одну сторону рыбы фарш и накрываем второй, придаем форму с помощью стрейч-пленки. Уже подготовленную рыбу в пленке — вакуумируют и готовим в Су-види или в паровенкомати.
- Готовую рыбу охлаждаем, перед подачей нарезаем и украшаем блюдо.
Приятного аппетита!
До завершения акции
Товары, участвующие в акции
Новинка
Цена 343.20 грн
Новинка
Цена 1 264.32 грн
Новинка
Новинка
Новинка
Цена 246.60 грн
Новинка
Цена 187.68 грн
Новинка
Цена 261.30 грн
Новинка
Цена 261.30 грн
Новинка
Цена 467.43 грн x 1 пак Цена 408.60 грн x 4 пак
Цена 467.43 грнНовинка
Цена 386.76 грн x 1 пак Цена 338.10 грн x 4 пак
Цена 386.76 грнНовинка
Цена 236.40 грн
Новинка
Цена 284.64 грн
Новинка
Цена 109.38 грн x 1 шт Цена 96.30 грн x 4 шт
Цена 109.38 грнНовинка
Цена 1 608.00 грн
Новинка
Цена 373.32 грн x 1 пак Цена 326.34 грн x 4 пак
Цена 373.32 грнНовинка
Цена 435.00 грн x 1 пак Цена 392.40 грн x 2 пак
Цена 435.00 грнНовинка
Цена 2 448.00 грн
Новинка
Цена 489.06 грн x 1 пак Цена 412.50 грн x 8 пак
Цена 489.06 грнНовинка
Новинка
Цена 1 258.20 грн
Новинка
Цена 343.20 грн x 1 пак Цена 300.00 грн x 5 пак
Цена 343.20 грнНовинка
Цена 712.14 грн x 1 пак Цена 622.50 грн x 5 пак
Цена 712.14 грнНовинка
Цена 476.22 грн x 1 пак Цена 416.28 грн x 5 пак
Цена 476.22 грнНовинка
Цена 80.40 грн
Новинка
Цена 100.78 грн
Новинка
Цена 403.76 грн x 1 шт Цена 374.52 грн x 3 шт
Цена 403.76 грнНовинка
Цена 67.50 грн
Цена 150.36 грн x 1 шт Цена 132.42 грн x 9 шт
Цена 150.36 грн
Цена 1 089.22 грн
Цена 1 563.61 грн
Цена недели!
Цена 521.04 грн 425.80 грн
Цена 26.90 грн
Цена 323.63 грн
Цена 442.20 грн
Цена 243.00 грн
Цена 275.40 грн
Цена 58.99 грн x 1 шт Цена 50.99 грн x 15 шт
Цена 58.99 грн
Цена 498.96 грн x 1 шт Цена 436.14 грн x 2 шт
Цена 498.96 грн
Цена 471.60 грн x 1 шт Цена 453.60 грн x 2 шт
Цена 471.60 грн
Цена 32.40 грн
Цена 32.40 грн
Цена недели!
Цена 32.40 грн 28.80 грн
Цена 49.35 грн
Цена 686.40 грн
Цена 360.36 грн
Цена 644.64 грн
Цена 599.52 грн
Цена 151.20 грн x 1 шт Цена 144.60 грн x 8 шт
Цена 151.20 грн
Цена 132.00 грн x 1 шт Цена 127.20 грн x 8 шт
Цена 132.00 грнЦена недели!
Цена 472.32 грн 422.40 грн
Цена 1 016.67 грн x 1 шт Цена 895.26 грн x 2 шт
Цена 1 016.67 грн
Цена 189.00 грн
Цена 234.00 грн
Цена 237.60 грн
Цена 581.22 грн
Цена 407.63 грн
Цена 107.22 грн
Цена 941.76 грн
Цена 648.00 грн
Цена 771.84 грн
Цена 262.20 грн
Цена 140.40 грн
Цена 248.34 грн
Цена 537.54 грн
Цена 30.00 грн
Цена 217.20 грн
Цена 729.00 грн
Цена 98.76 грн x 1 шт Цена 93.24 грн x 8 шт
Цена 98.76 грн
Цена 238.98 грн
Цена 240.00 грн
Цена недели!
Цена 485.46 грн 400.00 грн
Цена 504.48 грн x 1 пак Цена 440.94 грн x 3 пак
Цена 504.48 грн
Цена 294.00 грн x 1 пак Цена 258.00 грн x 3 пак
Цена 294.00 грн
Цена 331.05 грн x 1 пак Цена 289.38 грн x 4 пак
Цена 331.05 грн
Цена 298.65 грн x 1 пак Цена 261.06 грн x 5 пак
Цена 298.65 грн
Цена 70.85 грн x 1 шт Цена 66.90 грн x 5 шт
Цена 70.85 грн
Цена 135.66 грн x 1 шт Цена 119.46 грн x 3 шт
Цена 135.66 грн
Цена 106.80 грн x 1 шт Цена 94.02 грн x 3 шт
Цена 106.80 грн
Цена недели!
Цена 126.07 грн 112.90 грн
Цена 333.60 грн
Цена 122.25 грн
Цена 39.88 грн
Цена 657.84 грн
Цена 108.00 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 98.33 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 93.77 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 93.15 грн
Цена недели!
Цена 816.00 грн 683.00 грн
Цена недели!
Цена 996.00 грн 780.00 грн
Набор продуктов для банкетного блюда «Кефаль фаршированная»
Новинка
Цена 343.20 грн
Новинка
Цена 1 264.32 грн
Новинка
Новинка
Новинка
Цена 246.60 грн
Новинка
Цена 187.68 грн
Новинка
Цена 261.30 грн
Новинка
Цена 261.30 грн
Новинка
Цена 467.43 грн x 1 пак Цена 408.60 грн x 4 пак
Цена 467.43 грнНовинка
Цена 386.76 грн x 1 пак Цена 338.10 грн x 4 пак
Цена 386.76 грнНовинка
Цена 236.40 грн
Новинка
Цена 284.64 грн
Новинка
Цена 109.38 грн x 1 шт Цена 96.30 грн x 4 шт
Цена 109.38 грнНовинка
Цена 1 608.00 грн
Новинка
Цена 373.32 грн x 1 пак Цена 326.34 грн x 4 пак
Цена 373.32 грнНовинка
Цена 435.00 грн x 1 пак Цена 392.40 грн x 2 пак
Цена 435.00 грнНовинка
Цена 2 448.00 грн
Новинка
Цена 489.06 грн x 1 пак Цена 412.50 грн x 8 пак
Цена 489.06 грнНовинка
Новинка
Цена 1 258.20 грн
Новинка
Цена 343.20 грн x 1 пак Цена 300.00 грн x 5 пак
Цена 343.20 грнНовинка
Цена 712.14 грн x 1 пак Цена 622.50 грн x 5 пак
Цена 712.14 грнНовинка
Цена 476.22 грн x 1 пак Цена 416.28 грн x 5 пак
Цена 476.22 грнНовинка
Цена 80.40 грн
Новинка
Цена 100.78 грн
Новинка
Цена 403.76 грн x 1 шт Цена 374.52 грн x 3 шт
Цена 403.76 грнНовинка
Цена 67.50 грн
Цена 150.36 грн x 1 шт Цена 132.42 грн x 9 шт
Цена 150.36 грн Цена 1 089.22 грн
Цена 1 563.61 грн
Цена недели!
Цена 521.04 грн 425.80 грн
Цена 26.90 грн
Цена 323.63 грн
Цена 442.20 грн
Цена 243.00 грн
Цена 275.40 грн
Цена 58.99 грн x 1 шт Цена 50.99 грн x 15 шт
Цена 58.99 грн Цена 498.96 грн x 1 шт Цена 436.14 грн x 2 шт
Цена 498.96 грн Цена 471.60 грн x 1 шт Цена 453.60 грн x 2 шт
Цена 471.60 грн Цена 32.40 грн
Цена 32.40 грн
Цена недели!
Цена 32.40 грн 28.80 грн
Цена 49.35 грн
Цена 686.40 грн
Цена 360.36 грн
Цена 644.64 грн
Цена 599.52 грн
Цена 151.20 грн x 1 шт Цена 144.60 грн x 8 шт
Цена 151.20 грн Цена 132.00 грн x 1 шт Цена 127.20 грн x 8 шт
Цена 132.00 грнЦена недели!
Цена 472.32 грн 422.40 грн
Цена 1 016.67 грн x 1 шт Цена 895.26 грн x 2 шт
Цена 1 016.67 грн Цена 189.00 грн
Цена 234.00 грн
Цена 237.60 грн
Цена 581.22 грн
Цена 407.63 грн
Цена 107.22 грн
Цена 941.76 грн
Цена 648.00 грн
Цена 771.84 грн
Цена 262.20 грн
Цена 140.40 грн
Цена 248.34 грн
Цена 537.54 грн
Цена 30.00 грн
Цена 217.20 грн
Цена 729.00 грн
Цена 98.76 грн x 1 шт Цена 93.24 грн x 8 шт
Цена 98.76 грн Цена 238.98 грн
Цена 240.00 грн
Цена недели!
Цена 485.46 грн 400.00 грн
Цена 504.48 грн x 1 пак Цена 440.94 грн x 3 пак
Цена 504.48 грн Цена 294.00 грн x 1 пак Цена 258.00 грн x 3 пак
Цена 294.00 грн Цена 331.05 грн x 1 пак Цена 289.38 грн x 4 пак
Цена 331.05 грн Цена 298.65 грн x 1 пак Цена 261.06 грн x 5 пак
Цена 298.65 грн Цена 70.85 грн x 1 шт Цена 66.90 грн x 5 шт
Цена 70.85 грн Цена 135.66 грн x 1 шт Цена 119.46 грн x 3 шт
Цена 135.66 грн Цена 106.80 грн x 1 шт Цена 94.02 грн x 3 шт
Цена 106.80 грнЦена недели!
Цена 126.07 грн 112.90 грн
Цена 333.60 грн
Цена 122.25 грн
Цена 39.88 грн
Цена 657.84 грн
Цена 108.00 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 98.33 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 93.77 грн
Цена недели!
Цена 108.00 грн 93.15 грн
Цена недели!
Цена 816.00 грн 683.00 грн
Цена недели!
Цена 996.00 грн 780.00 грн