Мидии: польза и особенности приготовления

Мидии, как и подавляющее большинство морепродуктов, являются очень полезными для человеческого организма. В них содержится очень много необходимых нам минералов, микроэлементов, витаминов. Кроме того, польза мидий – не единственное положительное качество этого морепродукта. Сами по себе они очень вкусные, их можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и как ингредиент в составе других. Ниже мы рассмотрим, чем именно они так полезны, а также некоторые способы их приготовления.

Особенности состава мидий

Мясо мидий уникально не только своими характеристиками, но и составом. Поэтому с их помощью можно легко разнообразить свой рацион, сделав его при этом максимально полезным. Итак, что же полезного в мясе мидий?

• Более двух десятков уникальных аминокислот, которые оказывают всестороннее положительное влияние на наш организм. Например, они нормализуют уровень холестерина в крови, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, способствуют похудению, улучшают обмен веществ.
• В мидиях содержится огромное количество витаминов, в частности А, С, D, РР, Е и группа В.
• Полезных минералов в мидиях также очень много: кальций, фосфор, магний, натрий, железо – данный перечень далеко не полный.

Помимо этого, мидии содержат минимум жиров. Они низкокалорийны, однако при этом прекрасно насыщают. Это означает, что их можно и нужно употреблять людям, борющимся с лишним весом либо просто следящим за своей фигурой. Именно поэтому диетологи часто включают мидии в рацион своих пациентов.

Польза мидий для организма

С химическим составом мидий немного разобрались. Теперь попробуем понять, какую именно пользу для организма несет употребление мидий.

• Укрепление иммунитета.
• Повышение потенции.
• Улучшение обмена веществ.
• Нормализация работы системы пищеварения.
• Активизация функций эндокринной системы организма.
• Улучшение состава крови, снижение уровня холестерина.

Благодаря тому, что в мидиях присутствует большое количество антиоксидантов, их регулярное употребление способно предотвратить возникновение различных форм рака. Также они способствуют налаживанию обмена веществ и скорейшему выводу из организма токсинов, а это, в свою очередь, замедляет процессы старения.

Мидии благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, улучшая приток крови в капилляры. Благодаря этому снижается риск таких болезней, как артрит или подагра. Кроме того, доказано положительное влияние мидий на центральную нервную систему и даже на наше психологическое состояние: они снимают депрессию, улучшают настроение, повышают жизненный тонус.

Однако при выборе мидий стоит быть внимательным. Дело в том, что польза мидий может быть нивелирована другим важным качеством этого продукта. В своей естественной среде обитания они выполняют роль своеобразного фильтра для воды, накапливая в себе вредные вещества. Поэтому не стоит покупать мидии у непроверенных продавцов. В целом, найти качественный продукт не составит труда, так как выращивание мидий давно поставлено на конвейер. В большинстве случаев это делают в специальных очищенных водоемах, поэтому не стоит опасаться за свое здоровье, если вы покупаете их в хорошем магазине.

Как приготовить мидии?

Их варят, жарят, тушат, маринуют, солят и даже едят сырыми. Впрочем, последний способ – исключительно для искушенных гурманов, к тому же уверенных в качестве продукта. Дело в том, что термообработка является прекрасным индикатором свежести мидий: если в процессе нагрева ракушки раскрылись, значит с ними все в порядке; если же нет – лучше вернуть некачественный товар продавцу. Но есть одна важная особенность для большинства замороженных мидий: если целые ракушки перед заморозкой прошли пастеризацию, они не обязательно должны раскрыться. В этом случае можно есть и не раскрывшиеся.

Мясо мидий прекрасно сочетается с овощами, макаронами, рисом. Их принято употреблять вместе с различными соусами – чесночным, сливочным и другими. Также мидии нередко используют и в качестве ингредиента других блюд. Так, их мясо является неотъемлемой составляющей некоторых видов пиццы на основе морепродуктов. А еще из них готовят первые блюда.

Таким образом, мы имеем дело с очень универсальным продуктом. С одной стороны, мидии имеют непревзойденный и уникальный вкус, что позволяет включать их практически в любой рацион. С другой стороны, они приносят нашему организму неоценимую пользу. Наконец, многие блюда из мидий очень просты для приготовления, а стоимость этого морепродукта сравнительно невысока, что делает его общедоступным.