Уксус

И уксус сладкий

Какой продукт из изготавливаемых человеком является самым древним? Не знаете? Мы тоже не знаем, но абсолютно точно уверены, что на это звание точно может претендовать уксус. С тех пор как появилась одна из древнейших профессий (мы про виноделие), появилась и эта удивительная жидкость.

Использовалась она в разных сферах, не только для кулинарии – ей довольно быстро нашли сферы применения. Первые упоминания об уксусе относятся к периоду примерно за 5000 лет до н.э. В то время в Вавилоне активно готовили из фиников вино, соответственно и уксус.

Сейчас продукт получают либо химическим путем, либо естественным, когда уксуснокислые бактерии воздействуют на спирт.

Разновидности уксуса

В шкафчиках у нас чаще всего запрятан подальше от детей классический столовый уксус. Но разновидностей у него множество:

• синтетический (столовый) — наиболее распространен в продаже. Именно его мы покупаем для маринования мяса, рыбы, использования в тесте, консервирования на зиму. Его получают химическим путем, использование натурального в широком производстве было бы неоправданным;
• яблочный — продается в жидком виде, а также в таблетированной форме. Сфер применения яблочного уксуса огромное количество — кулинария, медицина, косметология, диетология. Его льют в соусы, добавляют при консервации, заправляют им салаты, слоеное тесто. Считается, что этот напиток обладает противовоспалительными качествами, а еще помогает при множестве патологий, например, при железодефицитной анемии, атеросклеротических бляшках;
• бальзамический — изготавливается из виноградного сусла с применением сложных и продолжительных процедур. Сусло фильтруют, сбраживает в бочках, затем хранят в дубовых бочках на протяжении нескольких лет. Бальзамический уксус на вкус кисло-сладкий, немного терпкий и невероятно ароматный. Его также добавляют в пищу и даже сбрызгивают дорогостоящие сорта сыров. Он насыщен питательными элементами и считается элитным продуктом питания;
• винный — по сути, скисшее вино, над изобретением которого поработали вездесущие французы-кулинары. Винный уксус бывает белым или красным, здесь все зависит от вида вина. Некоторые повара используют этот продукт в изготовлении блюд, предполагающих наличие вина, если нет подходящего;
• рисовый — родом из азиатской кухни. Это тот случай, когда аромат продукта весьма приятный, а вкус хоть и своеобразный, но мягкий;
• тростниковый — изготавливают из сахарного тростника. Украина закупает импортный тростниковый уксус, который делают на острове Мартиника, либо филиппинский, встретить его на полках магазинов и купить можно не только приехав в Киев, но и в других городах страны, так как он весьма популярен у гурманов, предпочитающих мясные блюда, но и цена у него соответствующая;
• хересный — дорогостоящий продукт из-за недешевого процесса изготовления. Его настаивают в дубовых бочках от 6 месяцев до 10 лет. Родом он из Андалузии.

Уксус любят во всех странах мира. Хотя его естественный вкус сложно назвать впечатляющим, при правильном использовании он придает блюдам особенную «изюминку» вкуса и аромата.

Где купить столовый уксус в Украине по выгодной цене?

Если вам нужно много уксуса – столового, бальзамического или какого-либо другого, вы всегда можете обратиться в компанию VOVA, к комплексному поставщику ХоРеКа. Мы помогаем вам делать клиентам «вкусно», предлагая продукцию для ваших кафе, баров, ресторанов, столовых и даже супермаркетов по самым выгодным расценкам.

У нас налаженная система продуктового трансфера благодаря комплексной работе департамента логистики и собственного автопарка, поэтому доставка всегда оперативная, а продукты исключительно качественные.

VOVA — лучшее для вашего бизнеса!