Ежевика замороженная 2,5кг

Замороженная ежевика фасовкой по 2,5кг: использование в ресторанной кулинарии

Технология шоковой заморозки позволяет использовать в кулинарии ягоды круглый год. В замороженном виде замороженная ежевика не только долго хранится, но и сохраняет большую часть своих полезных веществ.

Созревшие ягоды бывают белого или, чаще, черного цвета. Они имеют довольно плотную текстуру. Чтобы сохранить первозданный вид продукта, его подвергают шоковой заморозке в течение двух суток после сбора.

Ежевика — ближайшая родственница малины — ее даже называют «черной малиной». Хотя эти две ягоды существенно отличаются друг от друга по вкусу, во многих рецептах они являются взаимозаменяемыми.

Нежный сладко-кислый вкус делает ее отличным ингредиентом во многих блюдах. Из нее получаются прекрасные джемы и варенья. Ее используют как начинку для сладкой выпечки: ягодных пирогов, запеканок, тартов. С замороженной ежевикой готовят коктейли, морсы, смузи. Освежающие ягодные напитки пользуются большим спросом в жаркие дни. В алкогольных напитках, таких как вино, наливки, настойки, ягодные ноты тоже звучат органично.

Добавить в молочное или даже мясное блюдо небольшое количество ежевики — оригинальный способ освежить классический рецепт. Многие кулинары готовят из нее соусы, подчеркивающие вкус мяса.

В европейских странах ежевичные ягоды используют в качестве украшения сладких блюд: праздничных тортов, пудингов и пирожных. Если вам нужен природный фиолетовый краситель для десертов, эта ягода прекрасно справится с такой задачей.