Ожина заморожена 2,5кг

Заморожена ожина фасуванням по 2,5 кг: використання в ресторанній кулінарії

Технологія шокового заморожування дозволяє використовувати в кулінарії ягоди цілий рік. У замороженому вигляді заморожена ожина не лише довго зберігається, а й зберігає більшу частину своїх корисних речовин.

Дозрілі ягоди бувають білого або частіше чорного кольору. Вони мають досить щільну текстуру. Щоб зберегти первозданний вид продукту, його піддають шоковому заморожуванню протягом двох діб після збирання.

Ожина — найближча родичка малини — її навіть називають «чорною малиною». Хоча ці дві ягоди суттєво відрізняються одна від одної за смаком, у багатьох рецептах вони взаємозамінні.

Ніжний солодко-кислий смак робить її відмінним інгредієнтом у багатьох стравах. З неї виходять чудові джеми та варення. Її використовують як начинку для солодкої випічки: ягідних пирогів, запіканок, тартів. Із замороженою ожиною готують коктейлі, морси, смузі. Освіжаючі ягідні напої мають великий попит у спекотні дні. У алкогольних напоях, таких як вино, наливки, настоянки, ягідні ноти теж звучать органічно. Багато кулінарів готують із неї соуси, що підкреслюють смак м’яса.

У європейських країнах ожинові ягоди використовують як прикрасу солодких страв: святкових тортів, пудингів та тістечок. Якщо вам потрібний природний фіолетовий барвник для десертів, ця ягода чудово впорається з таким завданням.