І оцет солодкий

Який продукт, що виготовляється людиною, є найдавнішим? Не знаєте? Ми теж не знаємо, але абсолютно точно впевнені, що на це звання може претендувати оцет. Відколи з'явилася одна з найдавніших професій (ми про виноробство), з'явилася і ця дивовижна рідина.Використовувалася вона у різних сферах, не тільки для кулінарії – їй досить швидко виявили сфери застосування. Перші згадки про оцт відносяться до періоду приблизно за 5000 років до н. На той час у Вавилоні активно готували з фініків вино, відповідно і оцет.Нині продукт отримують або хімічним шляхом, або природним, коли оцтовокислі бактерії впливають спирт.

Різновиди оцту

У шафках у нас найчастіше захований подалі від дітей класичний столовий оцет. Але різновидів у нього безліч:

• синтетичний (їдальня) - найбільш поширений у продажу. Саме його купуємо для маринування м'яса, риби, використання в тесті, консервування на зиму. Його одержують хімічним шляхом, використання натурального у широкому виробництві було б невиправданим;
• яблучний - продається в рідкому вигляді, а також у таблетованій формі. Сфер застосування яблучного оцту величезна кількість - кулінарія, медицина, косметологія, дієтологія. Його ллють у соуси, додають при консервації, заправляють їм салати, листкове тісто. Вважається, що цей напій має протизапальні властивості, а також допомагає при безлічі патологій, наприклад, при залізодефіцитній анемії, атеросклеротичних бляшках;
• бальзамічний - виготовляється з виноградного сусла із застосуванням складних та тривалих процедур. Сусло фільтрують, зброджує в бочках, потім зберігають у дубових бочках протягом кількох років. Бальзамічний оцет на смак кисло-солодкий, трохи терпкий та неймовірно ароматний. Його також додають у їжу і навіть збризкують дорогі сорти сирів. Він насичений живильними елементами та вважається елітним продуктом харчування;
• винний — по суті скисло вино, над винаходом якого попрацювали усюдисущі французи-кулінари. Винний оцет буває білим або червоним, тут все залежить від виду вина. Деякі кухарі використовують цей продукт у виготовленні страв, що передбачають наявність вина, якщо немає придатного;
• рисовий - родом з азіатської кухні. Це той випадок, коли аромат продукту дуже приємний, а смак хоч і своєрідний, але м'який;
• очеретяний - виготовляють із цукрової тростини. Україна закуповує імпортний очеретяний оцет, який роблять на острові Мартініка, або філіппінський, зустріти його на полицях магазинів і купити можна не тільки приїхавши до Києва, а й в інших містах країни, оскільки він дуже популярний у гурманів, які віддають перевагу м'ясним стравам, а й ціна у нього відповідна;
• хересний - дорогий продукт через недешевий процес виготовлення. Його наполягають у дубових бочках від 6 місяців до 10 років. Родом він із Андалузії.

Оцет люблять у всіх країнах світу. Хоча його природний смак складно назвати вражаючим, при правильному використанні він надає стравам особливої ​​«родзинки» смаку та аромату.

Де купити столовий оцет в Україні за вигідною ціною?

Якщо вам потрібно багато оцту – столового, бальзамічного або іншого, ви завжди можете звернутися до компанії VOVA, до комплексного постачальника ХоРеКа. Ми допомагаємо вам робити клієнтам «смачно», пропонуючи продукцію для ваших кафе, барів, ресторанів, їдалень та навіть супермаркетів за найвигіднішими розцінками.

У нас налагоджена система продуктового трансферу завдяки комплексній роботі департаменту логістики та власного автопарку, тому доставка завжди оперативна, а продукти винятково якісні.VOVA – найкраще для вашого бізнесу!