Стейк Портер с/м ТМ VOVA Professional ~0,8кг

М’ясо кулінарної зачистки.

Центральная часть Шортлойна – спина бычка.
Портерхаус стейк на кости, весом около 800 г.
Сытный и ароматный, с хорошей мраморностью.
Т-образная кость проходит практически по самому центру стейка, разделяя филе Стриплойн и Тендерлойн.
Портерхаус стейк (Porterhouse) состоит из двух разных по текстуре филейных частей – это нежная вырезка и ароматный тонкий край.
С этим связана многогранность вкуса Портера: он сочный, но нежирный, с одной стороны более упругий, но ароматный, а с другой – нежнее и деликатнее на вкус.
У стейка превосходная мраморность.
Жир располагается, как внутри мышечных волокон, так и частично на боковых сторонах.
Оптимальная степень прожарки: Medium
Спосіб приготування: обжаривание, запекание
На чем готовить: на сковороде, в духовке, на гриле, в хоспере