Круассан классический (расстоянный) ТМ Chanta 60г (100шт.)

– оставить продукцию для дефростации на 15-20 мин (при комнатной температуре).
Учитывая температуру и влажность помещения, периодически смачивая продукт чистой водой.

Далее установить параметры печи:
Разогреть печь до 180 °С

1-й шаг:
— 160 °С — время — 5 минут
(При наличии пароувлажнения, подаем пару на первой минуты)

2-й шаг:
— 175 °С — время -10-12 минут

3-й шаг:
— 190 °С — время — 2-3 минуты

Или можно выпекать при единой температуре и в один шаг:
175-180 °С в течение 15-25 минут