Новинки
Акции
Готовые решения для HoReCa
Состав: мука пшеничная высшего сорта, маргарин для слоеного теста 80% (рафинированное растительное масло, рафинированное, частично гидрогенизированное растительное масло, вода питьевая, соль поваренная, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот, регулятор кислотности кислота лимонная, консерванты: сорбат калия, сорбиновая кислота, ароматизатор масляный, краситель натуральный: бета-каротин), вода питьевая, маргарин столовый 82% (жир растительный рафинированный кондитерский, дезодорированное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, олеин пальмовый, масло пальмовое рафинированное, дезодорированное, вода питьевая, соль поваренная пищевая, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин соевый, молоко коровье, консервант сорбиновая кислота, регулятор кислотности кислота лимонная, ароматизатор сливочное масло, краситель натуральный растительный: бета-каротин), сахар, дрожжи прессованные, агент для обработки муки — улучшитель (сухая пшеничная клейковина, декстроза, эмульгатор эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, мука пшеничная, масло рапсовое, антиспекаючий агент карбонат кальция, антиоксидант аскорбиновая кислота, ферменты: амилаза, ксиланаза), агент для обработки муки улучшитель (пшеничная клейковина, пшеничная мука, эмульгатор лецитин соевый, антиоксидант аскорбиновая кислота, фермент амилаза), соль поваренная пищевая
Срок годности: 9 месяцев при t -18…-25°C
ludmila.pc –
Лучшее тесто для пышных вкусных круассанов.
Делюсь опытом: размороженное раскрученное тесто режу пополам по длине, а потом каждую половину на 6 треугольников. Формирую круассаны, конец треугольника, который накручиваю, вытягиваю в длину пальцами, чтобы получилось больше слоёв). Даю подойти в течение часа (если холодно — ставлю подходить в духовку при 40* не больше!) и выпекаю при 200* до золотистого цвета минут 20-25.
Они сильно увеличиваются в размере при выпечке.
Начинку можно положить на этапе формирования или после выпечки, разрезав пополам готовый круассан.