Склад: борошно пшеничне в/с, маргарин для прошарку, вода питна, цукор-пісок, дріжджі пресовані, сіль кухонна харчова, покращувач хлібопекарський.
Увага! Продукт містить глютен, соєві продукти. Може містити сліди арахісу, горіхів, кунжуту, яєчних та молочних продуктів..
ТУ У 15.8-32071161-002-2009
Час разморожування в холодний період року | Час разморожування в теплий період року | Температура випічки | Подача пари | Відстань між виробами на пекарському листі | Бажане місцезнаходження деко в печі | Час випічки |
25-30 хв | 20-25 хв | 165°с | на початку випічки | не менше 5 см | розташувати через одне деко | 23-28 хвилин |
Спосіб приготування:
- Розморозити заморожені вироби при кімнатній температурі згідно таблиці.
- За 5-15 хвилин до початку випікання необхідно розігріти конвекційну піч до необхідної температури.
- Бажано розміщення деко через одну направляючу.
- Випікаючи листкові вироби, двері печі не відчиняйте до закінчення приготування. Після випікання готові вироби потрібно витягнути з гарячої печі використовуючи термо-рукавиці.
- Вироби після випічки, перед зберіганням або викладкою на вітрину, потрібно охолодити. Охолодженим виріб вважається коли температура всередині виробу не вище ніж 30°С. Дана температура досягається охолодженням продукта при кімнатній температурі (20-25°С) в на протязі 25-30 хвилин.
*час приготування орієнтовний та залежить від технічних характеристик кухонної техніки..
Без дефростації круасани випікаються, але менше збільшуються в об’ємі.
Термін придатності: 12 місяців при -18 °C.
Повторне розморожування та заморожування продукції заборонено! При невиконанні цих умов постраждає якість готового продукту.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.