Термін придатності | 180 днів |
Температура зберігання | …-18°С |
М’ясо, що входить до складу яловичих щік, вважається продуктом першої категорії. Його зрізають з голови туші. Смак яловичих щік – ніжний і яскраво виражений. Зазвичай використовують яловичі щоки для готування других страв.
М’язи, що знаходяться в щоках, за життя корови завжди знаходяться в роботі, тому м’ясо щодо жорстке. Однак в яловичих щоках є одна цікава особливість – це сполучні прожилки, які пронизують м’ясо. При правильному і тривалому приготуванні можна отримати ідеальне м’ясо, яке буквально тане в роті. Тому яловичі щоки найкраще тушкувати, запікати при низьких температурах готування або повільно просмажувати.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.